Зепп Хольцер: Введение в Природу

Коротко. Кто такой Зепп Хольцер?
Австрийский крестьянин, который свое хозяйство Краметерхоф в Альпах сделал живой лабораторией, где всё живёт и растёт благодаря грамотно запущенному круговороту, где солнце, воздух, вода, земля, все живые существа и растения выполняют каждый свою задачу, оставляя человеку право пожинать плоды. Его метод не требует большого вклада сил, времени, по некоторым параметрам трудозатраты в 18 раз (!) меньше, чем в традиционном сельском хозяйстве. Хозяин с хозяйкой занимаются только посадкой и сбором урожая. На участке в 45 га у них всего один трактор и только один наемный работник. Они не применяют химические удобрения, пестициды, гербициды, полив, мелиорацию и т.п. Они не удобряют и не пашут, не борются с болезнями растений и их вредителями. Они разводят растения, которые по всем правилам агрономии не могут расти в «Австрийской Сибири», в горах на высоте 1500 метров над уровнем моря - вишню, черешню, киви и виноград, абрикосы. Единство с Природой, а не насилие над ней, наблюдение и понимание окружающего нас мира - вот залог успеха Зеппа Хольцера. Он - автор книг «Зепп Хольцер – аграрий-революционер» и «Пермакультура Зеппа Хольцера». Простой крестьянин, которого приглашают читать  доклады престижнейшие университеты Европы и Америки. Малый предприниматель, который успешно руководит крупными проектами по всему миру – в Шотландии, Испании, Эквадоре, России. 
С чего начать?
Рассказывать об австрийском фермере, аграрии-революционере Зеппе Хольцере – все равно, что пытаться объять необъятное. Зепп Хольцер – это вселенная, это целый мир, параллельный миру традиционного сельского хозяйства. Мир, как минимум равновеликий: если традиционное хозяйствование впечатляет своей масштабом, то Хольцер – своей осмысленностью. А там, где осмысленность – там и будущее. У машинного, химического, монокультурного, мутагенного сельского хозяйства будущего нет, оно несет только хаос и разрушение в Природу, поэтому на временной оси именно Хольцер с его доверием к естеству гораздо масштабней и протяженней. Такие как он, были всегда – и 15 тысяч лет назад в древнем Тиауанако, и 30 лет назад при колхозном строе – и мы еще будем обращаться к этим параллелям в начатом цикле статей. 
А сейчас передо мной стоит другой вопрос: чему уделить больше внимания? Может, конкретным находкам Зеппа Хольцера в его крестьянском труде – в обращении с животными, в преображении ландшафтов и устройстве прудов? Конечно, без этой составляющей разговор о Хольцере даже трудно представить, настолько богат и ярок фактический материал. Но разве менее интересно то, каким способом Хольцер приходит к своим открытиям, каков ход его мыслей, как он чувствует Природу? Эта сторона вопроса может быть даже важнее, потому что в реальности у всех нас, его последователей, будут разные, неповторимые условия, в которых не поможет рецепт, а поможет метод. 
Метод Хольцера прост и очевиден, но чтобы применить его, надо быть Хольцером. Чтобы читать книгу Природы, надо родиться и вырасти в ней, впитать с молоком матери. И даже этого мало: вокруг Краметерхофа, хозяйства Хольцеров, полно других фермеров, а Зепп Хольцер один. Что же есть у нас для того, чтобы понять агрария-революционера, чтобы суметь увидеть мир его глазами и полноценно применить его открытия? Только свой собственный опыт и коллективный разум. И я очень надеюсь на то, что нам удастся его включить.
Поэтому вот что я сделаю. Буду говорить о частных вопросах, которые интересны и полезны мне самому в обустройстве моего Родового поместья, а из них по мере осмысления и приобретенного опыта будут вытекать общие выводы. Надеюсь представить в этом цикле также опыт моих друзей и вас, моих читателей. А итогом всей этой работы станет состояние, когда нам уже не надо будет рыться в конспектах и справочниках, потому что с нами начнет говорить Природа.
А начну, пожалуй, с посадки деревьев. Ведь весна на дворе, и мы все скоро вновь прикоснемся к своей земле.
Как выбрать саженец?
Зепп Хольцер: Расскажу то, что я пережил в России. Мы ехали по автобану, а какой-то перекущик продавал саженцы – большой выбор сортов деревьев и кустарников. Я вышел из машины и посмотрел его товар – он был очень плохого качества. Для экспорта из Китая в Россию их очень рано выкопали из земли. Вегетация еще не прекратилась, и листочки вытянули из корней все соки, листья были не такие, как опадают осенью, а коричневые. Если поскоблить ногтем веточку у хорошего саженца, то под кожицей обнаружатся сочные зеленые волокна – камбий, который отвечает за рост дерева. У этих саженцев камбий был коричневым. Люди радовались, покупая саженцы, причем гораздо дороже, чем у нас в Австрии, но они покупали мертвые деревья… 
Думаю, у каждого из нас есть свой печальный опыт общения с придорожными коммерсантами, про которых Задорнов сказал (применительно к пище): «Они делают продукты не для еды, а для продажи». Зепп Хольцер дал нам первый, самый простой критерий выбора при покупке саженцев – проверку на жизнеспособность. 
Бывалые садоводы, конечно, знают его, да и мы сами неоднократно читали об этом способе в книжках, изучали на курсах. Но в практической ситуации под давлением напористых коммерсантов книжные знания куда-то улетучиваются, и я надеюсь, что яркий, эмоциональный образ, представленный Зеппом Хольцером, в нужный момент придет на помощь.
Сам Зепп Хольцер при покупке и пересадке деревьев использует оригинальный способ, дающий стопроцентную приживаемость.
Как посадить дерево?
Он старается покупать саженцы уже в самом конце посадочного сезона, когда распродают остатки по сниженным ценам. У купленного или выкопанного растения Зепп Хольцер заматывает мешковиной корни, чтобы не пересыхали. Корни он оставляет в тени, а крону помещает на солнце. Дерево, стремясь выжить, за 1-2 дня сбрасывает листья, после чего его можно высаживать. Смачивать корни в это время нельзя, иначе дерево листья не сбросит. Даже после посадки дерево не поливается, чтобы не вызвать чересчур быстрый рост новых листьев, которые корни пока не в силах питать. Дерево сразу сажается в самую бедную почву, без удобрений, чтобы не искажать условия, в которых ему предстоит жить.
Все гениальное просто. Но как Зепп Хольцер пришел к своему методу?

Зепп Хольцер: Однажды в конце учебного года, примерно в июне, я обнаружил дикие яблони двухметровой высоты. Они росли прямо на камнях, и мне легко удалось вырвать их со всеми корнями. Когда я, весь взмокший, принёс их домой, мама, ругаясь, сказала: «Очень жалко, но деревце с листвой и цветами не приживётся. В пору цветения его никто не пересаживает, оно пропадёт». Но это меня ничуть не смутило, и я высадил деревья к себе на участок, оборвав все листья и цветы, из-за которых деревце не должно было прижиться. 

Вот так с детской непосредственностью совершаются великие открытия!

Зепп Хольцер: На моём участке не было возможности полива, до источника было далеко. Хорошо, как только мог, я закопал корни, забросал листвой и оборванной травой, а сверху положил камни, чтобы дерево не упало. Через несколько недель я увидел новые почки и листочки на них.

Что же помогло увлеченному садоводством австрийскому мальчику - Бог, случай, упрямство, огромное желание помочь деревцу? Наверное, все вместе. Дети, а тем более крестьянские дети, выросшие на природе, очень восприимчивы к подсказкам, разлитым в окружающем мире, в нашей собственной душе. Это, возможно, самый главный секрет Хольцера – он до сих пор в душе ребенок, он увлечен своими проектами, они влекут его, наполняют энергией, дают информацию. Он уходит в них целиком, его не отделить от этого потока. Сторонникам дзен надо бы ехать не в Китай. Краметерхов – вот материализованный дзен, который можно увидеть, пощупать, попробовать на вкус.
Почувствуй себя деревом
При посадке деревьев всегда рекомендуют обращать внимание на ориентацию по сторонам света: как дерево росло, так оно и должно быть посажено на новом месте. И я знаю это правило, но относился к нему не всегда достаточно серьезно, полагая, что дерево приспособится к новым условиям, пустит новые ветки, сориентирует листья. И в принципе это правильно, и большинство деревьев все равно выживет. Но вот что говорит по этому поводу Зепп Хольцер, который высаживает деревья в достаточно суровых условиях, где каждая капля их жизненной силы может иметь решающее значение.

Зепп Хольцер: Я должен обязательно обращать внимание на то, как дерево росло по сторонам света. Потому, что в зависимости от сторон света у дерева кора где-то тоньше, а где-то толще, где она устойчива к солнечным лучам, а где к холоду и ветру.

И как всегда подкрепляет свои утверждения ярким и сильным образом.

Зепп Хольцер: Если ты стоишь и светит солнце, то с одного бока ты загораешь, а с обратной стороны остаешься бледным. И если я тебя разверну, то ты обгоришь – у тебя «треснет кора».

Эти его образы – не иллюстрации, они и есть метод. Чтобы понять дерево, животное или рыбу, Зепп Хольцер ставит себя на их место. Он сначала представляет и чувствует, а потом уж обосновывает свои чувства биологическими и физическими закономерностями.

- Ты представь, что ты рыба. И у тебя наступает зима. Ты куда поплывёшь? 
- И тогда ты должен спросить дерево и спросить пчелу. Чем удобнее им подлетать, тем выше будет у тебя урожай.
- Сначала ты должен освободить себя от того мусора, который у тебя в голове и почувствовать, что ты - дерево, что у тебя есть корни, что ты растешь, и головой ты в небе. И просто подумать: «Что я могу сделать?» - и тогда сразу получишь ответ.

Мне вспомнился свой первый опыт общения с деревьями. Я тогда в очень приподнятом настроении восхитился огромным стройным тополем и с сожалением подумал: «Почему деревья не разговаривают?» - И тут же внутри меня возник голос, даже по тембру отличающийся от моего внутреннего диалога: «А о чем с вами разговаривать?» И я с невероятной ясностью почувствовал, насколько дереву неинтересен средний горожанин с его заботами о деньгах и внедренной в сознание программой телепередач. Ему куда интересней дети, которые радуются собаке, кошке, цветку, солнцу и дождю. Дождь – это очень интересная тема для деревьев.
Морковка для крота
Возвращаясь к деревьям, трудно обойти тему грызунов. Чего только не придумают садоводы: оборачивают яблони рубероидом, защищаясь от зайцев, и устанавливают гудящие ветряки, стремясь напугать кротов. У меня мыши обкусали верхушки двух малюсеньких кедров, а у моего друга Наиля погрызли рубашку, чем подвигли нас на написание автобиографической песни «Пособие по дрессировке мышей». В ней мы пытались преодолеть свои негативные эмоции и определить мышам их истинное предназначение. Радостно, что кое-в-чем наши мысли совпали с мыслями Зеппа Хольцера. 

Зепп Хольцер: Профессор учил меня, что можно травить мышей выхлопными газами мопеда, подсоединив шланг к выхлопной трубе и засунув конец шланга в мышиную нору. И я так делал, но потом все это оставил и начал делать все по-другому. Я для полевых мышей и кротов вокруг прудов высаживаю топинамбур и морковку. Крот очень важен, так как он поедает личинок, делает вентиляционные ходы, дренажную систему. Там где есть воздух – есть жизнь. Если нет этих ходов, почва уплотняется, затвердевает. И вокруг деревьев я сажаю овощи для полевых мышей, чтобы они не кушали корешки деревьев.
То, чему нас учат в школе – это неправда. Я в этом убедился на собственном опыте. Мышка защищает своих мышат и свою территорию. Если ее поймать или отравить, тогда освободится территория и придут другие мыши, их будет больше. На свободных территориях мыши приносят гораздо больше потомства. Я буду постоянно их ловить. В природе все регулируется само: змеи (они тоже живут в норах), куницы, лисы, хорьки, ласки. Проблемы начинаются, если мы начинаем с Природой бороться.

Совпали мы с Хольцером в отношении к вентиляции, оригинально у нас было то, что мышей мы посчитали способными разносить семена злаковых по своей территории. Ведь если запасы превышают необходимые, то по весне они могут прорасти. Но вообще, наши представления о мышах больше основывались на мультфильмах и на фольклоре, а у Хольцера на непосредственном наблюдении. И это, конечно, его преимущество.
Академия им. Зеппа Хольцера
Когда Сергей Сидоренко предложил мне использовать видеоматериалы с семинаров Хольцера для написания статей по пермакультуре, я с радостью согласился. Но объем информации был таков, что обработать его одному не представлялось возможным. И я позвал на помощь своих друзей. Ведь, слегка перефразируя Агни-йогу: «Хочешь узнать, кто твой друг – предложи вместе поработать». И образовалась замечательная команда, упорная в достижении цели и заинтересованная в применении полученных знаний. Я, не долго думая, предложил назвать ее - Академия им. Зеппа Хольцера. 
Собственно, это и есть коллективный разум, который должен помочь нам овладеть методом Хольцера. Кто-то из нас уже имеет опыт применения пермакультуры, кто-то начнет применять ее в этом году. И я предлагаю всем читателям присоединиться к нашему движению, экспериментировать и делиться своим опытом. Для этого я завел на форуме своего сайта www.tartaria.ru соответствующий раздел, войти в который можно прямо с главной страницы сайта.
Не смогут все пройти обучение лично у Зеппа Хольцера, если мы всей страной ринемся к нему в горы, то вытопчем всю округу. Значит, сделать надо по-другому. Следуя высказыванию Анастасии, все вместе мы знаем столько же, сколько Зепп Хольцер. Это основное свойство вечевого круга: глас народа – глас Божий. Мы знаем все. Остается только образовать этот круг – информационное поле – из которого мы будем черпать нужные знания. Для этого даже не обязательно встречаться всем вместе, достаточно искренне делиться своими наблюдениями за природой, успехами и неудачами, не приукрашивая и не стараясь выглядеть лучше. И когда мы вырастим между собой доверие – возникнет круг, который будет отвечать даже на мысленные вопросы. Так птицы летят на юг: одна птица не знает пути, а вместе – они никогда не ошибаются.
А самые лучшие поместья, пруды, гряды, поселения, возможно, захочет увидеть сам Зепп Хольцер. Я бы, конечно, постарался привлечь его в Татарстан, в наше поселение Светлое, но для этого надо хорошо поработать и (если уж вспоминать о мышах) изготовить очень вкусную приманку.

Валерий Мирошников